Sardellkräm

20 Sardellfiléer ( två glasburkar Zeta)

6 klyftor vitlök

3 schalottenlökar

1 msk rödvinsvinäger

2 dl olivolja

En näve finhackad persilja; 6-8 kvistar

Lägg sardeller, lök, och vitlök i matberedare och häll över vinäger. Arbeta till en slät kräm. Häll oljan i en tunn stråle under beredarens gång. Tillsätt persiljan och blanda under ytterligare ett tiotal sekunder.

Servera med grönsaker tex blomkål, paprika, fänkål, selleri, morot, rädisor och rostad baguette.